凈化工程
Classification
咨詢熱線
189-166-65897
食品凈化車間的重要性
作者：admin 時間：2020-07-22 14:47:12 瀏覽：385
近日喀左縣市場監督管理局深入開展食品生產加工小作坊環境衛生專項整治行動 ，著力突出對食品生產加工小作坊環境衛生的監督檢查，做到全覆蓋、無死角，堅決查處臟亂差小作坊的違法行為，消除影響食品生產安全的衛生隱患，在政府部門越來越重視食品生產安全的當下，在沒有食品凈化車間的環境下，很難保證食品的生產安全干凈，這樣不僅會影響生產效率產生很多的不合格產品，還會降低經濟效益，所以食品凈化車間應該是每個食品生產廠商的必備設備。下面我們來說說該如何建造。
一、建設說明
一、建設說明
1、一般生產區
一般生產區指原料倉庫、材料倉庫、外包裝室及成品倉庫等與產品生產關系密切，但其區域內空氣的潔凈度要求次于管制生產區的操作區域。
2、準潔凈生產區劃
準潔凈生產區指加工調理場等潔凈度要求次于潔凈生產區的操作區域，包括食品加工調理場[如從事切割、磨碎、混合、調配、整形、成型、烹調及萬分萃取、改進食品特性或保存性(如提油、淀粉分離、豆沙制造、乳化、凝固或發酵、殺菌、冷凍或干燥等)等處理生產的場所]、內包裝材料的準備室(指不必經任何清洗消毒程序即可直接使用的內包裝材料，進行拆除外包裝或成型等的操作場所)、緩沖室(指原材料或半成品未經過正常制造流程而直接進入管制生產區時，為避免管制生產區直接與外界相通，于入口處所設置的緩沖場所)。
二、建設要點
1.布局
1.布局
為了防止在生產過程中會產生交叉污染，凈化無塵車間在布局時需要考慮現有布局是否能讓各生產環節相互銜接，在加工過程中是否能控制好衛生情況。
食品加工過程基本上都是從非清潔到清潔的過程。因此，三仁工業裝修建議在生產原則上應該按照產品的加工進程順序進行布局，即產品加工要從非清潔的環節過渡到清潔環節，在加工流程中不允許交叉和倒流的現象出現。
食品加工過程基本上都是從非清潔到清潔的過程。因此，三仁工業裝修建議在生產原則上應該按照產品的加工進程順序進行布局，即產品加工要從非清潔的環節過渡到清潔環節，在加工流程中不允許交叉和倒流的現象出現。
2.通風與采光
凈化車間一定要有良好的通風條件，一般分自然通風和機械通風兩種。
自然通風：通風的面積與凈化車間地面面積之比不能小于1:16。
機械通風：換氣量不小于3次/小時且氣流方向要從清潔區向非清潔區流動。
靠自采光的凈化車間，凈化車間的窗戶面積與凈化車間面積之比不能小于1。
自然通風：通風的面積與凈化車間地面面積之比不能小于1:16。
機械通風：換氣量不小于3次/小時且氣流方向要從清潔區向非清潔區流動。
靠自采光的凈化車間，凈化車間的窗戶面積與凈化車間面積之比不能小于1。
3.供水與排水設施
食品車間如果有嚴重積水、滲漏、污穢等，很容易孳生蟲害和霉菌而造成食品污染。所以供、排水設施非常重要。
如今隨著人們對食品安全的重視，政府對于食品安全的要求也會越來越嚴格， 食品凈化車間有保證食品安全、提高經濟和生產效益、消除隱性存在的衛生安全隱患、延長食品的保質期、減少生產出的產品的變質發霉等不可替代的重要作用。
上一篇：
無塵車間裝修工程的施工方案
下一篇：
醫院手術室凈化設計與的施工要求
